Leśny mech - ciasto ze szpinakiem

W oryginalnym przepisie ciasto zawiera śmietanę i cukier - ja w swojej wersji proponuję wam zamianę na jogurt grecki i stewię.:)

            Składniki:

• 450 g mrożonego szpinaku ( drobnego, nie w liściach )
• 1  szkl. stewii
• 3 jajka
• 1 1/3 szkl. oleju
• 2 szkl. mąki krupczatki
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 300 ml. jogurtu greckiego
• 2 śmietan-fixy
• aromat wanilinowy
• owoce granatu do ozdoby

      Rozmrażamy szpinak i odsączamy z  wody.

      Miksujemy jajka ze stewią, wlewamy powoli olej dalej mieszając.Wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia. Po połączeniu całej masy dodajemy szpinak i mieszamy łyżką.Wlewamy do formy , pieczemy ok. 1 godz. do "suchego patyczka" w temp. 180 °C.

     Po wystudzeniu obciąć nożem wierzch ciasta i  rozdrobnić je na talerzyku.

Do jogurtu dodać śmietan-fixy z aromatem wanilinowym i odrobiną stewii (do smaku).

        Na ciasto wyłożyć ubitą masę jogurtową, posypać okruszkami ciasta i obłożyć owocami granata leciutko dociskając je dłonią.


       Jeśli chcemy upiec ciasto na blaszce np. o wymiarach 24x35 trzeba podwoić składniki wydłużając czas pieczenia nawet do 1,5  godziny. Będzie z tego pełna blacha pysznego ciasta:)

Smacznego:)