Mix sałat z truskawkami

Hmmm dawno mnie tu nie było ale postaram się chociaż troszkę nadrobić zaległości. Pojawienie się nowego członka w rodzinie troszkę zajmuje czasu i poświęcenia. Razem z synkiem na sezon truskawkowy proponujemy Wam lekką sałatkę z truskawkami.

Do jej przygotowania potrzebujesz:

• 300g filet z piersi z kurczaka
•  1 opakowanie mix sałat
• 300g truskawek
• 100g sera feta
• 1/2 pęczka szczypioru
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• sól, pieprz, papryka do smaku

sos:

• olej rzepakowy 3 łyżki
• ocet balsamiczny 1 łyżka
•  sól, pieprz, stewia bądź cukier brązowy do smaku        

Przygotowanie:

1. Mięso pokroić w kostkę , włożyć do miseczki i obtoczyć w przyprawach. Odstawić na 20 min do lodówki. Po tym czasie usmaż na rozgrzanym oleju, i odstaw do wystudzenia.

2. Sałatę umyj i osusz. Truskawki po umyciu pokrój na grubsze plasterki. Do małego słoiczka wlej olej, ocet, wsyp odrobinę soli i cukru. Zakręć go i potrząsaj aż powstanie gładki sos. Spróbuj i ewentualnie dopraw do smaku.

3. Mix sałat rozłóż na talerzach. Posyp kawałkami mięsa, kostkami fety i posiekanym szczypiorkiem. Przed podaniem polej sosem.

Smacznego.

Leśny mech - ciasto ze szpinakiem

W oryginalnym przepisie ciasto zawiera śmietanę i cukier - ja w swojej wersji proponuję wam zamianę na jogurt grecki i stewię.:)

            Składniki:

• 450 g mrożonego szpinaku ( drobnego, nie w liściach )
• 1  szkl. stewii
• 3 jajka
• 1 1/3 szkl. oleju
• 2 szkl. mąki krupczatki
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 300 ml. jogurtu greckiego
• 2 śmietan-fixy
• aromat wanilinowy
• owoce granatu do ozdoby

      Rozmrażamy szpinak i odsączamy z  wody.

      Miksujemy jajka ze stewią, wlewamy powoli olej dalej mieszając.Wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia. Po połączeniu całej masy dodajemy szpinak i mieszamy łyżką.Wlewamy do formy , pieczemy ok. 1 godz. do "suchego patyczka" w temp. 180 °C.

     Po wystudzeniu obciąć nożem wierzch ciasta i  rozdrobnić je na talerzyku.

Do jogurtu dodać śmietan-fixy z aromatem wanilinowym i odrobiną stewii (do smaku).

        Na ciasto wyłożyć ubitą masę jogurtową, posypać okruszkami ciasta i obłożyć owocami granata leciutko dociskając je dłonią.


       Jeśli chcemy upiec ciasto na blaszce np. o wymiarach 24x35 trzeba podwoić składniki wydłużając czas pieczenia nawet do 1,5  godziny. Będzie z tego pełna blacha pysznego ciasta:)

Smacznego:)

Płatki owsiane .... idealne na śniadanie i nie tylko...

Wszyscy wiemy, że śniadanie jest najważniejszym posiłkiem dnia. Po ośmiu godzinach głodówki, podczas której organizm zużywa energię na odbudowywanie i regenerację, ważne jest, by uzupełnić paliwo, na resztę dnia...

Płatki owsiane mogą być wykorzystane w kuchni na wiele sposobów. Niezależnie od tego, czy wprowadzasz płatki owsiane jako dodatek do innych potraw , czy też stosujesz je jako główny składnik diety i tak dostarczasz organizmowi wielu cennych składników odżywczych. Dzięki płatkom owsianym możesz obniżyć poziom cholesterolu we krwi, usuniesz złogi tłuszczowe gromadzące się w ściankach naczyń krwionośnych, a także dostarczysz hormonów potrzebnych dla zachowania zdrowia i urody.

Owies jest bogaty w fitoestrogeny – hormony, których z upływem lat zaczyna brakować w kobiecym organizmie. Fitoestrogeny pomagają paniom zachować dłużej zdrowie i urodę. Płatki owsiane zawierają bardzo mało kalorii – w 100 gramach znajduje się około 60 kcal. Poza tym w płatkach znaleźć można błonnik, żelazo, cynk i potas. . Płatki owsiane wpływają też na stabilizację poziomu cukru we krwi oraz działają przeciwnowotworowo. Płatki, przez działanie zasadotwórcze, umożliwiają odkładanie się w organizmie szczawianów wapnia. Dlatego też płatki należy jeść z chudym mlekiem. Błonnik zawarty w płatkach owsianych zapewnia uczucie sytości na dłużej, pomaga opanować apetyt  i usprawnia pracę jelit. Płatki owsiane z mlekiem (lub jogurtem naturalnym) są źródłem witamin B6 i B1. Witamina B6 wpływa na pamięć i usprawnia koncentrację, a przez to sprzyja szybszej nauce. Witamina B1 zmniejsza zmęczenie i rozdrażnienie.

Wielu ludzi popełnia błąd i sięga po przetworzone i przepełnione cukrem płatki śniadaniowe, które dają gwałtowny skok energii, ale po godzinie nie ma już po nich śladu. Inni w ogóle nie jedzą śniadania i cierpią na deficyt energii w środkowej części dnia.

Obecnie produkowane są trzy klasy płatków:

• płatki zwykłe - poddane najmniejszej obróbce hydrotermicznej, do przygotowania posiłku konieczne jest ich wcześniejsze ugotowanie
• płatki owsiane górskie - o większym stopniu przetworzenia, w celu przygotowania do spożycia wystarczy je zagotować;
• płatki owsiane błyskawiczne - gotowe do spożycia na zimno, odznaczają się niższą wilgotnością (poniżej 10%).

Wyróżnia się także płatki owsiane witaminizowane. Są one produkowane ze słodowanego ziarna owsa. W wyniku tego zabiegu wytwarza się nawet do 40 mg Wit. C na 100g płatków. Jednak ich produkcja jest niewielka ze względu na możliwość rozwoju pleśni w czasie słodowania.

Oprócz smakowych płatków "błyskawicznych", większość płatków owsianych jest naturalna i nie zawiera cukru, barwników, wzmacniaczy smaku ani konserwantów. Owies łatwo pochłania zanieczyszczenia z powietrza i wody, więc najlepiej unikać płatków, które nie są oznaczone jako organiczne. Jeśli chodzi o przyrządzanie płatków, masz do wyboru kilka opcji: możesz użyć mleka, wody,  albo mikstury pół na pół. Potrzebujesz więcej białka? Dodaj miarkę ulubionego białka serwatkowego. Jeśli chcesz żeby twoje płatki owsiane były słodkie, dodaj do nich łyżkę miodu albo syropu klonowego, natomiast cynamon doda wyjątkowego smaku jeśli swobodnie poprószysz nim gotową owsiankę. Możesz dodać świeże owoce, a nawet łyżkę dżemu, jeśli takie jest twoje życzenie. Możesz nawet dodawać płatki owsiane do proteinowych koktajli, pod warunkiem, że dokładnie zmiksujesz napój. Ugotowanie prawdziwej owsianki może potrwać nawet 10 minut więc jeśli ci się spieszy, może to stanowić problem. Jeśli naprawdę nie masz czasu, spróbuj namoczyć płatki przez noc – wtedy wystarczy je jedynie podgrzać rano, co nie potrwa dłużej niż dwie minuty.

Minusem jest to, że płatki owsiane zawierają gluten czyli białko, które znajduje się w większości zbóż. Niektóre firmy produkują płatki owsiane bez glutenu – może warto spróbować. 

Owsianka ze smakiem

Owsianka to bardzo pożywne śniadanie, najprostsze i najbardziej pożywne. 

Składniki potrzebne do przygotowania owsianki:

płatki owsiane górskie lub zwykłe (nie błyskawiczne!) - 4 łyżki

1 mały dojrzały banan

kilka kawałków jabłka

suszona żurawina

150 ml mleka

1. Płatki zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 10-15 minut, aby zmiękły i napęczniały. Możemy zrobić to dzień wcześniej. 

Nie gotujemy płatków, ponieważ bardziej wzrasta ich Ig (indeks glikemiczny) Ponadto  zalanie płatków wrzątkiem, zmniejszy ilość kwasu fitynowego, który zmniejsza wchłanianie żelaza.

2. Gotowe płatki zalewamy ciepłym mlekiem, dodajemy pokrojone owoce i gotowe

Smacznego!

Sałatka z gruszką ,serem pleśniowym i szynką parmeńską.

Do przygotowania potrzebujesz:

• pół opakowania rukoli
• 1 duża gruszki
• 4-6 plasterków szynki parmeńskiej 
• 1 ser brie
• garść orzechów włoskich
• miód
• łyżeczka masła
• 1/3 szklanki oleju z dyni
• 1/3 szklanki wody
• ocet balsamiczny

• Gruszkę myjemy, kroimy na pół, drylujemy i kroimy na ok. 0,5 cm plasterki.Na patelni  rozgrzewamy łyżeczkę masła, dodajemy gruszki oraz ok. łyżeczki miodu. Obsmażamy z obu stron do momentu, aż nabierze złote-brązowego koloru. Odstawiamy.

• Robimy sos – olej z dyni mieszamy z wodą i doprawiamy miodem oraz octem balsamicznym (jeśli wolimy sos bardziej słodki to dodajemy więcej miodu, jeśli mniej to więcej balsamico, generalnie sam olej z dyni jest tak niesamowicie aromatyczny, że pozostałe składniki można równie dobrze pominą).

• Na talerz wykładamy sałatę, następnie skarmelizowane gruszki, kawałki szynki. Posypujemy pokruszonym serem oraz  orzechami (też można pokruszyć).

• Polać przygotowanym wcześniej sosem.
  
  
  
  S 
  
  
  
  
  Smacznego.

 

Spaghetti z cukinii z indykiem 

Do przygotowania potrzebujesz:

-cukinia 2 szt

- pierś z indyka

-natka pietruszki 1 pęczek

- czosnek 2 ząbki

- oliwa z oliwek 7 łyżek

- bułka tarta 1 płaska łyżka

-sól ,pieprz

Przygotowanie:

- Cukinię umyj ,obetnij końce i pokrój wzdłuż na cienkie plasterki, a potem w paski-jak długi makaron. Połóż do miski i posól ( nie za dużo tyle aby paski cukinii zmiękły), odstaw na 20 min.

- W tym czasie natkę pietruszki włóż do blendera, dodaj czosnek, oliwę, oraz bułkę tartą,zmiksuj. Po upływie 20 min przygotowane pesto przełóż do cukinii i wymieszaj. 

- pierś i indyka posól, oprósz pieprzem, skrop oliwą i usmaż na patelni grilowanej bądź zwykłej. Podawaj z cukiniowym spaghetti.

  

SMACZNEGO.

Smoothie z kiwi

Do przygotowania potrzebujesz:

- dojrzałe kiwi 4 szt

-mały  banan 1 szt

-zielona herbata 1 i 1/2 szkl

-sok z limonki 2 łyżki

-miód 1 łyżka

-pokruszony lód 1 szklanka

  

Wykonanie:

Owoce obierz, pokrój na kawałki. Zaparz i ostudź zieloną herbatę

Owoce wrzuć do pojemnika blendera, dodaj miód, herbatę, zmiksuj.

Dodaj pokruszony lód, wlej do dzbanka.

 Udekoruj plasterkami kiwi,  limonki czy cytryny i listkami ziół np. mięty albo melisy.

1 porcja to 66 kcal.

Z podanych składników zrobisz 4 porcje w 15 min.

SMACZNEGO!