Cieciorka

 

Znana również jako ciecierzyca jest bardzo popularna w kuchni krajów basenu Morza Śródziemnego. Smaczna, zdrowa i sycąca, bogata w minerały i białko.  

Cieciorka ma bardzo wiele właściwości:

• działanie przeciwbólowe (łagodzi bóle głowy oraz gardła)
• wspomaganie trawienia (w tym celu przydatny jest napar z liści ciecierzycy)
• leczenie zwichnięć (okłady z liści ciecierzycy)
• podnoszenie odporności organizmu (eliminacja niedoborów witamin i minerałów)
• pozytywny wpływ na stan skóry i włosów (ze względu na dużą zawartość cynku oraz witaminy B6)
• pomoc w obniżeniu cholesterolu we krwi (ze względu na dużą zawartość tłuszczy nienasyconych)
• pomoc w leczeniu wrażliwości na insulinę i cukrzycę (ze względu na dużą zawartość błonnika)

Oprócz swoich właściwości jest źródłem :

• fosfor
• potas
• cynk
• witamina B9  oraz witamina B6
• żelazo
• magnez 

Zaletą cieciorki (włoski groch) jest skład aminokwasowy zawartego w niej białka, które przypomina pełnowartościowe białko pochodzące z mięsa, i dlatego jest warzywem szczególnie istotnym w diecie wegetariańskiej.

Jak ją przygotować:

Suszone nasiona cieciorki należy najpierw namoczyć przez około 10 godzin (na noc) w zimnej wodzie, po czym gotować przez 1-2 godzin sprawdzając twardość. Jeśli chcemy dodać sól, należy zrobić to pod koniec gotowania. W przeciwnym wypadku znacznie spowolni się proces wchłaniania wody. Czas gotowania można też znacznie skrócić, stosując szybkowar. Wówczas zajmie to nam jedynie 8-10 min, a ponadto krótsza obróbka termiczna pozwoli na zachowanie większej ilości witamin.

Tak więc jedzmy cieciorkę :)

Dietetyczne wrappy

Do przygotowania wrappów  potrzebujesz :

• 250 g cieciorki
• pesto 
• sałatę lodową
• pieczoną pierś z kurczaka
• ogórek
• sól, pieperz

Przygotowanie:

1.Pierś z kurczaka należy upiec. Pokroić w cienkie plastry
2.Cieciorkę należy namoczyć, następnie ugotować ( powinna być chrupka)  wodę można posolić. Następnie do ugotowanej cieciorki dodajemy pesto i trzeba to teraz zblenderować na jednolitą masę.
3. Na liść sałaty nakładamy  naszą pastę z cieciorki, plastry piersi z kurczaka oraz kawałki ogórka ( ja pokroiłam go w paski). wszystko zawijamy w rulon i mam przepyszne i zdrowe wrappy. Danie to nadaje się do pracy, szkoły jest szybkie i łatwe do zrobienia pod warunkiem że mamy już ugotowaną cieciorkę:)

 Smacznego:)

Kebab slim

Witam was serdecznie, dziś pokażę, że fast - food też może być zdrowy.:)
Ale jak to zrobić?
Otóż to ...
W standardzie kebab podawany jest w pulchniutkiej bułce, mój jest w chlebku Lavash wykonanym z maki orkiszowej, a baraninę z tureckiego kebebu zamieniłam na pierś z kurczaka w nie typowej marynacie. Zamiast wysokokalorycznych sosów na bazie majonezu w moim kebabie pojawił się sos jogurtowo - czosnkowy. Ale co tu dużo pisać róbmy :)


Do przygotowania potrzebujesz:
mix sałat
pomidor
cebula
1połówkę piersi z kurczaka

Marynata:
1 łyżka oliwy z oliwek
sok z 1/2 limonki
2 łyżeczki słodkiej papryki
szczypta papryki chili
3 łyżki kuminu
sól, pieprz

Chleb Lavash:
1 szkl maki orkiszowej lub pełnoziarnistej pszennej
1/8 szkl ciepłej wody
1 łyżka masła

Sos jogurtowo - czosnkowy:
2 łyżki jogurtu naturalnego 0%
1 ząbek czosnku
1/2 ogórka
pieprz, sól, kumin

Zaczynamy od przygotowania marynaty wszystkie podane wyżej składniki mieszamy ze sobą i do tego dorzucamy pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka. W tak zrobionej marynacie nasz kurczaczek musi poleżeć ok 1h w lodówce.

 

W międzyczasie robimy chlebek. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą i zagniatamy ciasto na jednolitą masę. Przykrywamy ciasto ściereczką i czekamy 20 min po upływie tego czasu ciasto należy rozwałkować i smażyć na rozgrzanej patelni ( ale bez dodatku oliwy!!) najpierw z jednej a potem z drugiej strony.

 Kiedy nasz kurczak się marynuje a ciasto leżakuje :) zabieramy się do zrobienia pysznego sosu jogurtowo-czosnkowego. Należy ogórek zetrzeć na tarce o drobnych oczkach troszeczkę go posolić w celu wyciągnięcia wody z niego i odcisnąć miąższ od wody. Do tego miąższu dodajemy jogurt,  pokrojony drobno ząbek czosnku, sól pieprz oraz kumin.

Kiedy mamy już wszystko przygotowane należy kurczaka usmażyć.

Na przygotowanym chlebku układamy kolejno sos, mix sałat kurczaka, oraz dowolne warzywa u mnie pomidor i cebula .:)

Smacznego:)

Orzechowe batoniki

3 razy bez mąki, cukru, tłuszczu

Dziś propozycja na batoniki orzechowe, dla wszystkich są zarówno dla dorosłych jak i dzieci. Nie musicie kupować waszym pociechom batonów ,w których jest wiele ulepszaczy i dodatków. Proponuję wam swoje batoniki, są wyśmienite miękkie a co najważniejsze nie trzeba do nich dodawać mąki, cukru ani tłuszczu. 

Do wykonania potrzebujesz:

- 300 g mieszanych orzechów ( u  mnie 200 g arachidowych, 100 g nerkowców)

- garść rodzynek

- 100 g płatków migdałowych

- 1 jajo

-1 białko jaja

- ok 3 łyżek miodu

Wykonanie:

1. Orzechy posiekaj, wymieszaj w misce posiekane orzechy ,

migdały, rodzynki, jajko, białko jaj ,miód.

2. Masę wyłóż na blaszkę u  mnie 20x30 cm wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia.

 I mocno dociskaj łyżką masę do dna blaszki.

3. Piekarnik nagrzej do 180 stopni i piecz 25 min na złoty kolor. Pozostaw w piekarniku do całkowitego wystudzenia i pokrój na batoniki.

SMACZNEGO:)

Tartinki owocowe

Z najlepszymi życzeniami z okazji naszego jutrzejszego święta

 dla wszystkich kobiet Tartinki owocowe całkiem zdrowe:)

Do przygotowania potrzbujesz:

Ciasto ( na 16 tartinek):

- 280 g mąki orkiszowej

- 80 g (4 łyżki)

- 2 jaja

- szczypta soli

-cukier wanilinowy

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 10 g olej rzepakowy ( do natłuszczenia foremek)

Krem:

-300 ml mleka 2% tł

- cukier wanilinowy

- 3 żółtka

-3 łyżki mąki ziemniaczanej

-100g stewii

Wykonanie:

Z podanych składników na ciasto zagniatamy je do jednolitej masy ,następnie trzeba je cienko rozwałkować i wyłożyć do natłuszczonych oliwą foremek widelcem nakłuć spód ciasta. Piec 15 min w temp 180 stopni.

Wykonanie kremu zaczynamy od podgrzania 250 ml mleka w rondelku dodajemy cukier wanilinowwy. W między czasie   ucieramy żółtka i cukier dodajemy mąkę ziemniaczaną oraz dodajemy resztę mleka mieszamy intensywnie dodajemy to do gotującego się mleka i nadal intensywnie mieszamy aż masa zgęstnieje i będzie gotowa.

Ciepły krem wykładamy do tartinek a po wystudzeniu dekorujemy dowolnymi owocami :) 

 

SMACZNEGO :)

 

Tagliatelle z łososiem

Tłuste ryby morskie, do których zaliczamy łososia są bogate w unikalne niezbędne kwasy tłuszczowe. Kwasy te odgrywają istotną rolę w profilaktyce miażdżycy, poprawiają funkcjonowanie mózgu, wzroku, zmniejszają ryzyko występowania nowotworów, wpływają korzystnie na poziom cholesterolu, nadciśnienie tętnicze i krzepliwość. Ryby stanowią także cenne źródło składników mineralnych takich,  jak miedź i jod. Są bogate także w witaminy A i D. Zaleca się spożywanie ryb, zwłaszcza morskich, przynajmniej 2 - 3 razy w tygodniu.

A teraz zapraszam do gotowania:)

Do dzisiejszej potrawy potrzebujesz:

-1 opakowanie makaronu tagliatelle

-200 g filetów z łososia

- kilka różyczek brokuła

- 1,5 szkl gęstego jogurtu naturalnego

-125 ml białego wytrawnego wina

-1 ząbek czosnku

-2 łyżki masła

-1 łyżka oliwy z oliwek

-sól i pieprz

 Wykonaie:

1. Czosnek drobno siekamy 

2. Filet płuczemy ,osuszamy i kroimy w kostkę

3.W rondelku rozgrzewamy masło z oliwą i podsmażamy lekko czosnek

4. Następnie dodajemy pokrojonego łososia, a kiedy się zarumieni podlewamy go winem, gotujemy na dość dużym ogniu aby alkohol wyparował, po czym dodajemy jogurt, doprawiamy do smaku solą i pieprzem, zmniejszamy ogień i mieszamy aż sos lekko zgęstnieje.

5. Brokuł dzielimy na małe różyczki, myjemy i albo gotujemy albo sparzamy wrzątkiem ja lubię brokuły chrupkie więc tylko je sparzam.

5. Gotowy sos mieszamy z makaronem, ugotowanym al'dente .

SMACZNEGO:)