Kulinaria

Zupa krem z marchewki, pomarańczy i imbiru

Imbir

Jest chyba najdłużej stosowaną rośliną w medycynie naturalnej. Jego korzeń ma wiele dobroczynnych składników, które wspomagają działanie systemu odpornościowego organizmu, pomagają na schorzenia przewodu pokarmowego zapobiegają mdłościom i skutecznie wspierają kurację podczas przeziębienia.Imbir w sprzedaży występuje w postaci surowego kłącza lub w wersji mielonej. Każda z tych form różni się działaniem na organizm. Świeży imbir ma większe stężenie dobroczynnych substancji: witamin B1, B2, C, soli mineralnych, wapnia, fosforu, żelaza, potasu oraz olejków eterycznych.

Intensywny aromat imbiru i ostry, słodko-gorzki smak doskonale sprawdza się w potrawach w połączeniu z takimi przyprawami, jak: goździki, gałka muszkatołowa, kardamon, cynamon, ziele angielskie, liście laurowe.

Mielony będzie idealnym dodatkiem do sosów czy zup – na przykład flaków lub jesienno-zimowej z dyni. Nie zapominajmy jednak o słodyczach – sproszkowany to nadal doskonały dodatek do ciastek lub deserów, na przykład pieczonych jabłek. Musimy jednak pamiętać, by nie używać go w dużych ilościach i w połączeniu z aromatycznymi ziołami (do których nie pasuje), by nie zdominował całej potrawy. Natomiast surowy korzeń wzbogaci i zaostrzy smak owoców morza i tłustych mięs (kaczki, gęsi), sprawi, że potrawy będą bardziej rozgrzewające.

Świeży należy obrać ze skórki i zamiast kroić, zetrzeć na drobnej tarce, ponieważ wtedy zachowa więcej właściwości leczniczych. Kupione kłącze najlepiej przechowywać w lodówce w papierze i folii. Podobnie, w chłodnym miejscu, trzymajmy starty korzeń zalany sokiem z cytryny, który możemy stosować jako dodatek do herbaty czy leczniczych płukanek.

Do przygotowania zupy potrzebujesz:

3 spore marchewki
- 250 ml soku z pomarańczy (najlepiej świeżo wyciskany)
- 3 cm imbiru koniecznie świeżego
- 250 ml wody
- sól i pieprz

1.Do garnka wlewamy wodę i dodajemy obraną i pokrojoną w 3-4 cm kawałki marchewkę. Gotujemy aż zmięknie.

2. W między czasie zetrzyj imbir na drobnej tarce i wyciśnij sok z pomarańczy.

4. Gdy marchewka będzie już miękka ,dodaj do niej imbir i sok z pomarańczy - wszystko razem wrzuć do blendera. Jeśli zupa wyjdzie za gęsta dodajemy pozostały płyn z gotowania. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem