Polędwiczki wieprzowe w sosie truskawkowym

  Składniki:

• Polędwiczki wieprzowe- 200g
• Roszponka Fit&Easy
•  Marynata:

• Cebula- 1 średnia
• Papryka wędzona
• Sól
• Pieprz
•     Sos truskawkowy:

• Truskawki mrożone- 200g
• Cukier- 150g
• Wino czerwone- 100ml

Wykonanie:

·         Polędwiczki nacieramy przyprawami i cebulą. Zostawiamy na noc w lodówce. Nastepnego dnia obsmażamy je w całości na patelni tak żeby uzyskać chrupiącą skórkę. Usmażone polędwiczki układamy w naczyniu do pieczenia, dodajemy cebulę(marynatę) i pieczemy 10-12min. w 160'C. 

·          

·                    W tym czasie robimy sos. Zaczynamy od zrobienia karmelu. Wsypujemy cukier na patelnię, skrapiamy go delikatnie wodą i gdy zacznie krystalizować dodajemy truskawki. Mieszamy i dodajemy wino. Sos się zredukuje po kilku minutach. Wówczas należy go zmiksować. 

·          

·                     Upieczone polędwiczki kroimy i układamy na roszponce, polewamy sosem.

Smacznego.

Babka orkiszowa z marchewką i jabłkiem, 

bez  tłuszczu  

Składniki:

• 1 szklanka pełnoziarnistej mąki orkiszowej
• 2 łyżki jasnej mąki orkiszowej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 duża marchew
• 1 średnie jabłko
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 jajka
• 5 łyżek ksylitolu (można zastąpić syropem z agawy, miodem lub po prostu użyć cukru)  
  
  Przygotowanie:
  
  Jajka ubić z ksylitolem na puszystą masę.
  
  Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać.
  
  Marchew i jabłko obrać i zetrzeć drobno na tarce.
  
  Do naczynia z ubitymi jajkami dodać jogurt naturalny i mąkę. Wymieszać szpatułką do połączenia składników. Gdyby masa była naprawdę dość gęsta można dodać jeszcze 1-2 łyżki jogurtu i ponownie wymieszać.
  
  Masę przelać do blaszki na babkę z kominem i wyrównać wierzch (można upiec babkę także w małej keksówce).
  
  
  Piekarnik rozgrzać do 180 stopni i piec przez ok 45 minut (funkcja góra-dół) do suchego patyczka.
  
  
  
  
  
  
  
  
  
• Smacznego
   
  

Roladki chrzanowe

 

Składniki:

• 8 plastrów wędzonej szynki
• 2 jajka ugotowane na twardo
• 2 ogórki konserwowe
• 8 paseczków czerwonej papryki (lub papryki konserwowej)
• 1 kostka rosołowa
• 2,5 łyżeczki żelatyny
• szczypiorek
• dowolne warzywa do przybrania: np brokuły, rzodkiewka, cytryna

(moja wersja jest bez żelatyny)

Sos:

• 1 malutki słoiczek tartego chrzanu (ok. 160 g)
• 2 jajka ugotowane na twardo
• 3 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka żelatyny rozpuszczona w 3 łyżkach gorącej wody

·         Przygotowanie sosu: Dwa jajka musimy pokroić na mniejsze części, dokładamy pozostałe składniki i miksujemy robotem kuchennym. Sos schładzamy w lodówce (można wstawić na noc).

·         Przygotowujemy galaretkę z pół litra gorącej wody, kostki rosołowej i 2,5 łyżeczki żelatyny. Odstawiamy do ostygnięcia. Plastry szynki smarujemy wcześniej przygotowanym sosem. Jajka i ogórki kroimy na ósemki i na każdy plaster kładziemy po dwie części. Dokładamy po plasterku czerwonej papryki. Zwijamy wszystko w roladkę Możemy udekorować innymi warzywami. Zalewamy całość przestudzoną galaretką.